Expertise Microbiologique
Doté d'une équipe de spécialistes et des derniers outils pertinents en microbiologie, notre laboratoire est à même de vous offrir une expertise complète d'identification et de dénombrement des micro-organismes, du raisin à la bouteille.
Notre équipe de docteurs en microbiologie-œnologie, techniciens en microbiologie, ingénieurs, chimistes et œnologues est à votre disposition afin de répondre à toutes vos problématiques microbiologiques.
EXCELL dispose à la fois des techniques classiques de microbiologie, des méthodes récentes de biologie moléculaire ainsi que des outils de dosage des contaminants résultants d'altération microbienne.
| Microscopie | Observation microscopique Dénombrement de micro-organismes viables par épifluorescence |
|---|---|
| Dénombrement de micro-organismes par culture sur milieu sélectif |
Moisissures Levures totales Levures non- Saccharomyces Levures Brettanomyces Bactéries acétiques Bactéries lactiques Flore totale Recherche de Salmonelles E. coli Coliformes Clostridium perfingens Staphylocoques coagulases + Pseudomonas Flore mésophile aérobie totale |
| Détection spécifique de micro-organismes d'altération par PCR |
Brettanomyces bruxellensis (quantification) Zygosaccharomyces baillii (détection) Souches de bactéries lactiques productrices d'amines biogènes (quantification) Souches de bactéries lactiques porteuses du caractère filant (détection) |
| Détection spécifique de micro-organismes par PCR |
Torulaspora delbruecki (quantification) Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces uvarum Oenococcus oeni |
Notre démarche qualité
- Test génétique avec souches de référence
- Raccordement EIL
Quelques exemples d'expertises
- Etude écologique de la microflore en cave
- Etude écologique de la microflore du raisin et du vin
- Suivi de la microflore durant la vinification et l'élevage : identification génétique & dénombrement
- Identification génétique et dénombrement de micro-organismes d'altération
- Contrôles d'implantation de levains industriels (LSA & levains malolactiques)
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