Flash Info

Les faits marquants observés après écoulages et dernières innovations utiles en ce début d’élevage.

Analyses réalisées sur rouges et observations menées lors des premières fermentations.

Les tendances du millésime 2020 : des blancs riches en acides phénoliques et des populations levuriennes très élevées sur raisin et jus analysés au laboratoire.

Chaque année, les vendanges sont l’occasion pour le laboratoire EXCELL de proposer des analyses innovantes, fruits des travaux de développements menés durant l’hiver et le printemps précédents. Cette année, les nouveautés s’articulent autour de 6 points.