Flash Info

Toujours à l’écoute de ses clients, le Laboratoire Excell vous propose, ici, trois articles ayant le client au coeur des préoccupations. Dans un premier temps, nous aborderons les contrôles de la qualité de l’air via l’analyse du SO2. Puis, au vu des nombreuses demandes clients sur l’utilisation d‘amphores, méthode ancestrale de vieillissement des vins connaissant un regain d'intérêt ces dernières années, nous tenterons d’objectiver leur usage par l’analyse. Enfin, le laboratoire vous présentera un nouvel outil de mise à disposition des rapports d’analyses : Oenoclient.

Une mission essentielle de notre métier d’analystes est de pouvoir concentrer les innovations techniques afin d’établir des analyses permettant d’identifier et de solutionner des problématiques de terrain. En guise de bilan de ce premier trimestre 2021, vous trouverez dans cet écrit trois illustrations de ces travaux, la première concerne un aspect microbiologique, la deuxième concerne l’analyse des résidus de pesticides et la dernière la problématique de la filtrabilité et de la stabilité colloïdale des vins.

Les faits marquants observés après écoulages et dernières innovations utiles en ce début d’élevage.

Analyses réalisées sur rouges et observations menées lors des premières fermentations.

Les tendances du millésime 2020 : des blancs riches en acides phénoliques et des populations levuriennes très élevées sur raisin et jus analysés au laboratoire.

Chaque année, les vendanges sont l’occasion pour le laboratoire EXCELL de proposer des analyses innovantes, fruits des travaux de développements menés durant l’hiver et le printemps précédents. Cette année, les nouveautés s’articulent autour de 6 points.