Détection et quantification d’allergènes
Directive étiquetage allergène
A compter du 30 juin 2012, les vins doivent se conformer à la directive 2000/13/CE :
- Dès lors qu'ils sont détectés* dans le produit final, les produits à base d'œuf ou de lait sont considérés comme des ingrédients et doivent donc être mentionnés sur l'étiquette
- Les modalités d'étiquetage sont définies dans l'Annexe X du règlement CE 579/2012.
- Ces règles sont applicables sur les vins élaborés à partir de raisins du millésime 2012 et étiquetés après le 30 juin 2012.
* Résolution OIV COMEX 512-2012 : LD ≤ 0.25 ppm ; LQ ≤ 0.5 ppm
| Caséine* | Ovalbumine* | Lysozyme | |
|---|---|---|---|
| Matrices | moûts et vins | ||
| Méthode d'analyse | Analyse immuno-enzymatique basée sur la méthode ELISA | ||
| Volume requis pour l'analyse | 375 mL | ||
| Délais | 2 jours | ||
*paramètre accrédité COFRAC (Accréditation N°1-0588 Portée Disponible sur www.cofrac.fr)
Télécharger notre EQS sur les principaux contaminants recherchés dans les vins.
