Haloanisoles – Halophénols

Haloanisoles

Les haloanisoles sont responsables d’odeurs « moisies ». Les molécules les plus fréquemment rencontrées dans le vin sont les suivantes : 2,4,6-trichloroanisole (TCA) ; 2,3,4,6-tétrachloroanisole (TeCA) ; 2,3,4,5,6-pentachloroanisole (PCA) ; 2,4,6-tribromoanisole (TBA).

Leur dosage permet de confirmer ou d’infirmer leur implication dans l’altération organoleptique du vin. En outre, il permet de détecter les sources potentielles de contamination.

Notons que ces molécules sont extrêmement odorantes et peuvent altérer le vin de façon irréversible.

Halophénols

Les halophénols sont les précurseurs biochimiques des haloanisoles :

• 2,4,6-trichlorophénol (TCP) → TCA
• 2,3,4,6-tétrachlorophénol (TeCP) → TeCA
• 2,3,4,5,6-pentachlorophénol (PCP) → PCA
• 2,4,6-tribromophénol (TBP)→ TBA

Utilisés pour la protection des bois, le TeCP et le PCP sont à l’origine d’aérocontaminations. Le TBP est un retardateur de flamme récemment mis en cause dans certaines contaminations.

Notre laboratoire a récemment développé des méthodes de dosage permettant de détecter ces contaminants à l’état de traces, sur toutes matrices. La rapidité, la fiabilité et la compétitivité tarifaire de nos prestations sont autant d’atouts pour répondre à vos attentes.

Pour plus d'informations sur les haloanisoles/halophénols, consultez les EQS portant sur le goût moisi dans les vins et sur la caractérisation des bois pour l'oenologie.

Télécharger notre EQS sur les principaux contaminants recherchés dans les vins.

*paramètre accrédité COFRAC (Accréditation N°1-0588 Portée Disponible sur www.cofrac.fr)