Caractérisation génétique de micro-organismes
Contrôle d'implantation de levains commerciaux
Le contrôle d'implantation de levains commerciaux est une étape incontournable lors de la mise en place d'essais comparatifs dont le résultat est lié au déroulement des fermentations. Il est évidemment obligatoire pour tout essai de levains commerciaux. Cette prestation permet également au vinificateur de valider son process de levurage et/ou d'ensemencement bactérien.
Levures Sèches Actives | Levains malolactiques | ||
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PCR | ECP | PFGE | |
Volume requis pour l'analyse | 125 mL | 125 mL | 125 mL |
Délais | 3 jours | 7 jours | 15 jours |
Etude de la microflore indigène, du raisin à la mise en bouteille
Doté d'une équipe de spécialistes et des derniers outils pertinents en microbiologie, notre laboratoire est à même de vous offrir une expertise complète d'identification et de dénombrement des micro-organismes, du raisin à la bouteille.
Détection spécifique de micro-organismes d'altération par PCR | Brettanomyces bruxellensis (quantification) Zygosaccharomyces baillii (détection) Souches de bactéries lactiques productrices d'amines biogènes (quantification) Souches de bactéries lactiques porteuses du caractère filant (détection) |
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Détection spécifique de micro-organismes par PCR |
Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces uvarum Torulaspora delbrueckii Oenococcus oeni |
Quelques exemples d'expertises
- Etude écologique de la microflore en cave
- Etude écologique de la microflore du raisin et du vin
- Suivi de la microflore durant la vinification et l'élevage : identification génétique & dénombrement
- Identification génétique et dénombrement de micro-organismes d'altération
- Contrôles d'implantation de levains industriels (LSA & levains malolactiques)